Gâteau aux carottes et à la noix de coco, le populaire gâteau aux carottes et à la noix de coco râpée, un dessert parfait pour les anniversaires et autres fêtes, par Eva Arguiñano.
Ingrédients (4 personnes) pour la recette Gâteau aux carottes et noix de coco
3 carottes
75 g de sucre
50 g de beurre
50 g de noix de coco râpée
3 œufs
100 g de farine
11 g de levure chimique (poudre à pâte)
crayon à papier
feuilles de menthe
beurre et farine pour étaler le moule
Préparation de la recette du gâteau aux carottes et à la noix de coco
Graisser un moule avec une noix de beurre et saupoudrer d’un peu de farine. Donnez-lui quelques coups de pinceau pour éliminer l’excès de farine.
À l’aide d’un fouet électrique, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre au point de pommade et continuer à battre. Ajouter la noix de coco et continuer à battre.
Eplucher les carottes, les râper, les ajouter et les mélanger avec une cuillère.
Mélangez la farine avec la levure et ajoutez-les dans le bol avec des mouvements doux et enveloppants.
Verser le mélange dans le moule et cuire au four à 180ºC pendant environ 30 minutes. Retirez-le et laissez-le refroidir.
Démouler le gâteau aux carottes et à la noix de coco, ouvrir le crayon et décorer le gâteau à votre goût. Garnissez-le de feuilles de menthe.
Conseils pour l’achat de carottes
Lorsque vous achetez des carottes, choisissez celles qui sont fermes et de bonne couleur pour assurer une durée de conservation maximale. Évitez celles qui sont ridées ou molles et celles qui ont des fissures.
Informations nutritionnelles tirées de la recette :
Ce gâteau est très nutritif, car il fournit tous les nutriments dont nous avons besoin pour être bien nourris, donc c’est un choix différent de petits déjeuners ou de collations, surtout pour les personnes ayant peu d’appétit et un faible poids.
De plus, c’est une bonne source de vitamines antioxydantes qui améliorent nos défenses et ralentissent le processus de vieillissement.