Ingrédients de la recette
- 1 kg. de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 poivron vert
- 8 œufs
- huile vierge extra
- salin
Préparation de la recette
Eplucher les oignons et les pommes de terre.
Hacher les oignons en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec beaucoup d’huile.
Pendant ce temps, couper les pommes de terre en dés, les assaisonner et les ajouter à la poêle. Ajouter le poivron coupé en dés et faire revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Retirez-les et égouttez-les.
Préparer deux bols et y incorporer 4 œufs en battant. Ajouter la moitié des pommes de terre, les oignons et les poivrons à chacun.
Mettre un peu d’huile dans une poêle à frire et y verser le mélange précédent. Faire cuire l’œuf, d’abord à feu vif, puis un peu plus doucement. Tourner la tortilla pour la faire dorer des deux côtés et servir chaude. (Répétez l’opération pour faire la deuxième tortilla).
Conseil
Avec les mêmes ingrédients, aucun cuisinier ne fait une tortilla la même chose qu’une autre. L’huile, les œufs et surtout la qualité de la pomme de terre sont importants dans l’omelette de pommes de terre. La façon dont les pommes de terre sont cuites, le nombre d’œufs et le moment où ils sont caillés ne doivent pas non plus être oubliés.