Recette de quiche aux fruits

 

J’ai de la chance d’avoir de très bonnes personnes et de la très bonne nourriture parmi mes amis. Ensemble, nous avons passé de très agréables moments autour d’un bon repas ou d’un bon dessert.

L’inconvénient de bien manger est que vous avez tendance à prendre du poids en conséquence. Et c’est moins cool.

L’autre jour, mon amie Nerea m’a demandé de préparer un dîner, une recette de dessert qui n’a pas trop grossi. C’est dommage, mais comme on dit, « toutes les bonnes choses sont soit grasses, soit pécheresses », et avec cette idée en tête, j’ai manqué de ressources pour recommander un dessert léger.

Un botepronto, il m’est venu à l’esprit de mettre en dessert une source de fromage frais léger servi avec de nombreux fruits colorés, coupés en gros morceaux. C’est un dessert léger, très voyant et faible en calories.

En y réfléchissant un peu plus calmement, je me suis souvenu de la recette de la quiche aux fruits qui pouvait aussi très bien se marier pour obtenir un dessert hypocalorique.

En entrant les données de la recette dans www.myfitnespal.com, j’ai trouvé qu’une portion de cette délicieuse quiche contient plus ou moins 250 kilocalories, ce qui, comparé aux quelque 400 kilocalories qu’un morceau de gâteau au chocolat peut contenir, par exemple, n’est pas mal du tout. De plus, pour calculer la valeur calorique de la quiche, j’ai introduit dans la programmetion les données de la recette originale, qui est celle que je fais et celle que je vous mets ensuite. Si la crème est remplacée par du lait et que la quantité de sucre est un peu réduite, sans obtenir une recette complètement légère, une quiche avec moins de calories peut être obtenue sans nuire au goût.

Inutile de dire que mon assistant dans le calcul des calories pour ce dessert, en dehors de « myfitnesspal », a été « mon mari pal.com ». Je ne peux pas être avec des champignons et une Rolex. Et tant que je le peux, je préfère m’occuper des riches que des bien portants. Tels sont les avantages de la spécialisation.

L’élaboration de cette quiche n’est pas difficile, bien que le hachage de tous les fruits soit un peu amusant.

Ce dessert est très bien tempéré ou, bien sûr, froid.

Quiche aux fruits

Type de recette : dessert
Rendement : 6-8 personnes

Un dessert riche et hypocalorique

Ingrédients

Environ 1 kg de fruits frais (ananas, mangue, framboise, kiwi, mandarine, raisin…) Il est plus beau avec des fruits de différentes couleurs.
4 œufs
250 dl de crème liquide
250 dl de lait
150 gr. de sucre
1 cuillère à soupe de farine
1 pincée de sel
zeste de citron

Mode d’emploi

Chauffer le four à 180º.
Peler les fruits et les couper en petits morceaux. Réservé
Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le sucre et le lait. Ajouter le zeste, la farine, le sel et mélanger avec les fruits hachés.
Mettre le tout dans un moule à quiche d’environ 25 cm de diamètre et cuire au four jusqu’à ce que le mélange soit ferme (environ 45 minutes).
Retirez-le et laissez-le refroidir. La table est servie dans le même bol.

Cette recette peut être présentée dans un grand plat à quiche ou dans des ramequins individuels.

En hiver, quand il y a moins de fruits frais, cette quiche peut être préparée avec des conserves de fruits – ananas pêche – et des bananes. Ou avec 1/4 kilo de fruits confits très finement fendus.

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