Pour que votre établissement fonctionne, tourne bien et pour satisfaire votre clientèle, l’utilisation de matériel fiable et solide est essentielle. Quelles sont les marques de robot professionnel dans lesquelles investir ?
Les éplucheuses
L’épluchage est une tâche qui consomme à la fois du temps et de l’énergie, surtout si l’on considère les quantités énormes dont il est question dans les restaurants. Les robots éplucheurs sont donc une bonne solution . L’éplucheuse T5EFB de Dito Sama permet le traitement de 5 kg de légumes en seulement quelques minutes. Elle est équipée d’un panier à épluchures et d’un panier d’essorage, des accessoires pratiques. Grâce à son couvercle transparent, vous pouvez garder un œil sur le déroulement de l’opération.
L’éplucheuse professionnelle Tour Abrasif EP25 TA de Robot-Coupe est une bonne alternative. Simple à utiliser, durable et robuste, ce modèle dispose d’un revêtement abrasif, particulièrement intéressant pour l’épluchage des tubercules tels que les navets, les patates douces ou les pommes de terre. Ce modèle permet de traiter 600 kg de légumes en une heure, et est conforme aux normes d’hygiène.
Les cutter et coupe-légumes
Quand on parle de restaurant, quel qu’en soit le type, on pense immédiatement aux légumes et autres viandes à préparer avant la cuisson. On pense également à un appareil qui peut réduire l’encombrement dans une cuisine, un plus pour l’organisation. Le mix cutter et coupe-légumes de Robot Coupe R201 XL est un combiné intéressant. Robuste et performant, il permet de broyer, de hacher, de râper, de découper en bâtonnet ou en julienne. Ce cutter professionnel peut aussi être utilisé pour émulsionner ou pétrir, le rendant utile pour les mayonnaises, les mousses ou les farces onctueuses. Autant de fonctionnalités sont appréciables et offrent un gain de temps et d’espace garanti.
Si vous recherchez un modèle qui fait uniquement office de coupe-légume dans la gamme d’appareils pour pros de la cuisine celui d’Alpinox mérite que l’on s’y intéresse. Complètement conçu en inox, ce modèle est à la fois solide et facile à entretenir. Cet appareil électrique est équipé de dispositifs de sécurité pour éviter un malheureux accident.
Les robots pâtissiers
C’est une autre pièce importante dans un restaurant. Le robot pâtissier est la garantie de servir des préparations salées ou sucrées à s’en lécher les doigts. Le modèle à bol relevable de KitchenAid est un choix d’intérêt. Silencieux et puissant, il ne couvre pas les voix en cuisine, ce qui permet à la brigade de continuer à communiquer sans difficulté. Il permet une succession d’utilisations et un traitement en grande quantité sans risque de surchauffe. Facile à nettoyer, il ne faut que quelques minutes pour qu’il soit de nouveau prêt pour une autre préparation. Son design en fait une pièce qui convient parfaitement pour une cuisine ouverte.
Le Kenwood Cooking chef gourmet convient aussi parfaitement pour avoir un robot pâtissier qui peut aussi servir pour une cuisson à la vapeur et les fritures. C’est une option qui trouve tout son intérêt pour réduire l’encombrement de votre cuisine. Tout en inox, ce modèle est aussi facile à entretenir et à nettoyer.