La peau fine des  ne contient aucune substance nocive et n’ont pas besoin d’être pelés avant d’être consommés. Enlevez la peau, mais les pois chiches ont un goût un peu plus fin et le hoummos fait maison devient plus crémeux.

 

  1.     Mettre les pois chiches cuits ou en conserve dans un grand bol et le remplir généreusement d’eau.
  2.     Prenez quelques pois chiches dans votre main et roulez-les entre les paumes de vos mains. La peau s’enlève.
  3.     Remettre les pois chiches transformés dans l’eau. La peau flotte alors à la surface, les petits pois s’enfoncent dans le sol. Pour que vous puissiez enlever les coquilles à la surface.