La cuisine chypriote se caractérise par une variété d’influences étrangères. Les composants turcs, orientaux, italiens et britanniques offrent une variété et des épices intéressantes.
boissons
Il y a toujours un bon vin pour accompagner un bon repas à Chypre. Jusqu’à il y a quelques années, le vin était la principale source de devises étrangères sur l’île. L’offre et la sélection sont vastes. Mais la bière est également brassée à Chypre. Les marques Keó et Carlsberg proviennent de brasseries chypriotes du sud. Dans le nord on boit les Efes turcs ou le baril d’or brassé sous licence autrichienne.
Le xérès et l’ouzo sont disponibles à l’apéritif dans la production locale. Comme digestif, nous recommandons la liqueur d’orange amère fílfar, le vin de dessert commandaría et l’eau-de-vie chypriote. La meilleure marque est Five Kings.
Brandy sour, la boisson longue rafraîchissante à base d’eau-de-vie, de sirop de citron ou de citron vert et de soda, est un héritage des Anglais et est devenue la boisson nationale chypriote. Une spécialité non alcoolisée du nord de Chypre est l’ayran, un mélange d’eau et de yaourt avec du sel et de la menthe poivrée séchée.
Nourriture à l’hôtel
La qualité des restaurants des hôtels chypriotes est élevée. L’influence britannique est perceptible au petit déjeuner. Les saucisses, le bacon frit et les œufs ou les omelettes font partie du buffet du petit déjeuner dans les meilleurs hôtels, dans les maisons simples, vous pouvez les commander moyennant un supplément.
Les plats chypriotes sont souvent servis le midi et le soir. Dans de nombreuses maisons, un buffet est organisé le soir, une ou plusieurs fois par semaine, permettant de découvrir de nombreuses spécialités chypriotes comme lors d’un repas mesé.
Manger dehors
Ceux qui mangent à l’extérieur de l’hôtel peuvent entreprendre des tours du monde culinaires. L’offre de restaurants italiens, asiatiques, français et libano-syriens est large, et la cuisine polynésienne, russe, espagnole et latino-américaine est également bien représentée. Gýros, kebab, pizza et hamburgers complýtent lýoffre.
Les menus sont presque toujours bilingues (grec ou turc et anglais). Le pain est toujours servi avec de la nourriture, qui est facturée même si vous n’en avez rien pris. La plupart des restaurants sont ouverts de 12h à 15h et de 19h à 23h. Les réservations de tables ne sont habituelles que pour les grands groupes.
Cafés et pâtisseries
Il n’y a que des confiseurs dans les villes. Ils sont appelés sacharoplastío en grec, pastahane en turc et servent des boissons (mais pas de vin) ainsi que des bonbons et des gâteaux orientaux.
Partout dans les villes et dans presque tous les villages on trouve des cafés, appelés Singular kafeníon (kahvehani turc). Les cartes, les dames et les távli (backgammon) sont joués à des tables en feutre. Les gens boivent des boissons non alcoolisées, de la bière et du café ou du thé, mais aussi du tsípuro (marc schnapps), de l’ouzo ou du brandy dans le sud de Chypre.