La rhubarbe est très facile à conserver. Avec nos petites instructions, vous réussirez certainement à faire la compote de rhubarbe et vous aurez des légumes délicieux tout l’hiver.

 

Préparer la rhubarbe pour la réduire en poudre

 

La rhubarbe fait partie des variétés de légumes qui ne sont disponibles à l’état frais que pour une durée très limitée. La conservation est une façon de préserver la rhubarbe saine.

Les bocaux de conservation hermétiquement fermés sont très importants pour la longue durée de vie de la compote de rhubarbe. Avant de remplir la compote, stériliser les pots en les lavant à haute température au lave-vaisselle ou en ajoutant de l’eau chaude.

Sinon, du sucre, du sucre vanillé et un grand pot sont nécessaires pour réduire la rhubarbe.

La douceur de la compote de rhubarbe est une question de goût. En gros, il faut compter 250 grammes de sucre et 20 grammes de sucre vanillé pour un kilogramme de rhubarbe.

Surtout si vous avez récolté la rhubarbe dans votre propre jardin ou si vous savez d’où viennent les légumes, vous ne devez pas peler les bâtonnets. Immédiatement sur la peau il y a beaucoup d’ingrédients actifs sains qui sont perdus par l’épluchage. De plus, votre compote de rhubarbe aura une belle couleur rouge si vous incluez le bol.

Lavez soigneusement la rhubarbe à l’eau tiède courante, puis enlevez toutes les parties endommagées.

Couper ensuite les bâtonnets de rhubarbe en morceaux de deux à trois centimètres.

 

Comment préparer une compote de rhubarbe

Mettre les morceaux de rhubarbe dans une casserole et saupoudrer de sucre. N’ajoutez pas d’eau, sinon la compote perdrait son beau goût fruité.

Laisser reposer la rhubarbe pendant environ trois heures. Pendant ce temps, le liquide est extrait des légumes par le sucre. En remuant de temps en temps, vous pouvez accélérer un peu le processus.

Enfin, ajouter le sucre vanillé et porter la compote de rhubarbe à ébullition en remuant constamment.

Remplir immédiatement la compote dans les bocaux de conserves préparés que vous fermez immédiatement.

La rhubarbe cuite est conservée au frais pendant plusieurs mois.

En plus de l’ébullition, la congélation de la rhubarbe est une deuxième option pour conserver les légumes.