Recette de scottiglia

Recette de scottiglia

C’est un plat populaire dont les origines ne sont pas claires alors que les versions sont nombreuses. Un plat  » de récupération  » de viande jetée. Les ingrédients de la scottiglia sont en fait la viande qui n’était pas apte à la vente après...
Comment cuisiner la Cicerchie

Comment cuisiner la Cicerchie

Une légumineuse, malheureusement peu connue, mais sans l’ombre d’un doute l’une des plus savoureuses qui existent est la cicerchia. C’est une légumineuse typique de l’Italie centrale et méridionale, cultivée et répandue depuis...
Des plats pauvres mais riches

Des plats pauvres mais riches

 La recette du conte de fées des Pouilles Aller aux champs et cueillir des herbes pour accompagner les plats pauvres mais riches des paysans : voici la recette du conte des Pouilles, dans les variantes simples et enrichies, plats végétariens et végétaliens très...
Comment cuire le saumon à la vapeur

Comment cuire le saumon à la vapeur

Le saumon vapeur aux herbes est un plat rapide, sain et savoureux : quelques ingrédients simples suffisent pour préparer un second plat pratique et savoureux. Avec cette recette, vous pouvez vous assurer que votre corps est plein d’Oméga 3, des acides gras...
Recette de céleri et navet au four

Recette de céleri et navet au four

  Même des légumes apparemment moins appétissants peuvent se transformer en explosions de goût : il suffit de respecter quelques astuces. Aujourd’hui, nous allons essayer de donner un nouveau visage (plus fantaisiste) à une racine : le céleri-rave....
Une recette facile et savoureuse de la seiche

Une recette facile et savoureuse de la seiche

Vous pouvez acheter la seiche déjà nettoyée et introduire une variante en servant la seiche à l’étuvée sur une meule de pain noir. Et n’oubliez pas que lorsque vous les choisissez, les seiches les plus précieuses sont les plus jeunes ! INTRODUCTION La...