Ce que les chefs amateurs doivent prendre en considération
Vous pouvez aussi congeler un bifteck tendre et juteux une fois que vous en avez acheté trop. Pour qu’ils apprécient aussi la viande après la décongélation et qu’elle ne soit pas aussi dure qu’une semelle de chaussure, il y a quelques petites choses à considérer.
Congélation du steak
Pour conserver un bifteck tendre et juteux, vous devez le congeler correctement, puis le décongeler de nouveau. Vous devriez bien faire frire les steaks marinés avant de les congeler. Laisser refroidir et congeler dès qu’ils ont atteint la température ambiante.
Le froid est plus doux pour la viande si vous l’emballez hermétiquement au préalable, c’est-à-dire si vous passez l’aspirateur. Si vous n’avez pas de dispositif de fermeture à la main, vous pouvez également passer l’aspirateur sans le dispositif.
L’aspiration à l’aspirateur protège mieux la viande contre les brûlures de congélation que, par exemple, son emballage dans un sac de congélation. En particulier avec les steaks, une perte de qualité doit être évitée.
Vous pouvez conserver les steaks au congélateur pendant environ six mois sans hésitation. Afin de ne pas manquer la date limite, notez la date sur la diapositive.
En plus de la congélation, la façon dont le steak est décongelé joue également un rôle important dans sa tendreté et sa jutiosité. Laisser décongeler la viande lentement. Doux signifie que vous mettez la viande dans une assiette et que vous la mettez au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain, le steak est prêt pour la poêle, le gril ou le four.
Ne laissez pas le steak au congélateur plus d’un mois, sinon le goût sera réduit.