Calzone

Recette de fromage, oeuf et jambon

Ingrédients de la recette calzone fromage, oeuf et jambon

 Pour 4 personnes
  • 200 grs. de jambon cuit
  • 200 gr. de fromage
  • 4 œufs
  • basilic haché
  • salin
  • persil
Pour le fric
  • 250 grs. de farine
  • 15 grs. de levure pressée
  • 150 ml. d’eau chaude
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 pincée de sel

Elaboration de la recette de calzone de fromage, oeuf et jambon

 

Apprendre à faire la masse de la pizza calzone

Tamiser la farine et la levure sur un grand bol. Ajouter un peu d’eau, une cuillère à soupe d’huile et une pincée de sel. Pétrir à la main (6-8 minutes) jusqu’à obtenir une boule. Couvrir d’un linge et laisser fermenter pendant 30 minutes.

Coupez-le en deux, prenez une portion, ajoutez un peu de farine et étirez-le au rouleau jusqu’à ce qu’il soit très fin. Répéter l’opération avec l’autre pièce. Couper 2 grandes circonférences en utilisant une plaque comme guide.
Pour la farce à la pizza Calzone :

Hacher le jambon et le fromage, peler la tomate et la couper en tranches. Remplir la pâte (la moitié d’un côté) avec la moitié du jambon, quelques tranches de tomates, quelques morceaux de fromage et quelques œufs. Assaisonner et saupoudrer d’un peu de basilic.

Enduisez les bords avec un peu d’eau et fermez-les comme s’il s’agissait de boulettes. Saupoudrer d’un peu de farine et mettre au four à 220º C pendant 18 minutes. Servir et garnir de quelques branches de persil.

Conseil

La conséquence de la pizza est la calzone. C’est la même pâte que la pizza, mais farcie et pliée, très semblable aux empanadillas espagnoles mais en format familial. Chaque cuisinier peut le remplir avec les ingrédients qu’il préfère (jambon, fromage, tomate, œuf, basilic…) selon son goût et son imagination.

f }