12 herbes aromatiques indispensables à la cuisine

 

Nous vous présentons les 12 herbes aromatiques les plus importantes à utiliser dans la cuisine et aromatiser toutes sortes de plats.

Il y a beaucoup d’herbes aromatiques à utiliser dans la cuisine et donner à vos plats une touche spéciale. Nous présentons ici les plus connus et les plus utilisés. Ces herbes s’utilisent bien avec les tiges et les feuilles comme le persil ou le romarin ou simplement avec des feuilles comme le laurier.

Basilic:

Le basilic est une plante très aromatique et agréable, avec une odeur douce et pénétrante. C’est le condiment de base de l’élaboration du pesto italien et il est parfait pour accompagner la tomate. Il a également des propriétés bénéfiques pour l’estomac.

Menthe poivrée :

Comme la menthe, puisqu’elle appartient à la même famille, la menthe poivrée a un arôme et un goût plus doux. Il est principalement utilisé en confiserie. Cette plante aide à stimuler l’organisme.

L’aneth :

Cette plante est très délicate, elle est utilisée principalement pour assaisonner les poissons, avec du saumon ou de la truite maridan parfaitement.

Fenouil:

Comme l’aneth, le fenouil est utilisé pour préparer les sauces et les salades, ainsi que pour préparer le poisson. Le fenouil est très digestif.

Estragon

Il a un arôme et une odeur assez forts. Il est parfait pour aromatiser les vinaigres, les œufs et les salades. L’estragon est utilisé pour faire la sauce béarnaise. Aide à améliorer la digestion.

Laurier:

Très utilisé pour faire des marinades, des bouillons et des ragoûts comme les pommes de terre à la riojana. On peut utiliser aussi bien des feuilles fraîches que des feuilles séchées. Le laurier aide à stimuler l’appétit.

Menthe :

Saveur fraîche et arôme unique. Il est principalement utilisé dans les desserts. Egalement dans le célèbre cocktail Mojito.

Chervil :

Ils ont un certain arrière-goût d’anis. Il est utilisé pour aromatiser les salades et les crèmes et pour décorer les plats de poisson et de viande.

Origan :

L’origan a un arôme chaud. Il est utilisé pour mariner la viande et compléter la pizza. Il est principalement utilisé sec mais on peut aussi le trouver frais.

Romarin :

Plante typique de la région méditerranéenne. Il est principalement utilisé dans les rôtis de viande comme l’agneau ou le poulet et aussi comme condiment dans le poisson.

Persil :

C’est l’herbe la plus populaire étant Karlos Arguiñano son principal défenseur lors de la décoration de ses assiettes. Le persil est utilisé pour faire la sauce verte. Il accompagne parfaitement les plats de poisson et de viande.

Thym :

Le thym est utilisé comme condiment pour la viande, dans les rôtis et les ragoûts. Il est également parfait pour les plats de gibier.

 

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